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一种高产乳酸的植物乳杆菌及其应用
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江苏阳光惠远知识产权运营有限公司
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本发明公开了一种高产乳酸的植物乳杆菌及其应用,属于微生物学领域。本发明中应用的植物乳杆菌CGMCC No.16112产酸量大,产酸速率较快,且在发酵后期pH值较低的情况下,仍能够保持较好状态的生长,酶系活跃,积累高含量的乳酸;进一步的,该植物乳杆菌对蔗糖的利用率达到96.03%,并能够利用多种糖;进一步的,本发明中应用的植物乳杆菌是可用于食品的安全菌株;不用添加其他化学物质,安全健康;进一步的,该植物乳杆菌能有效提高发酵制品中乳酸物质的含量,且对产品质构特性具有显著的改善作用。
商品类型 专利 申请号 201810946882.9 所属行业 暂缺
专利类型 发明 法律状态 有权 IPC分类号 C12N1/20
交易方式 技术转让 专利状态 已授权 授权号
高新技术领域分类 生物与新医药 信息有效期至 长久有效 授权日
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