本发明公开了一株高产异戊醛的乳酸乳球菌乳酸亚种及其应用,属于微生物技术领域。本发明的乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)CCFM1032具有生长速度快、产酸快、异戊醛产量高的优势,能有效提升乳制品的焦香麦芽气,且有利于工业发酵,在发酵乳制品的制备中具有很重要的应用。
商品类型 | 专利 | 申请号 | 201811397661.7 | IPC分类号 | |
专利类型 | 发明 | 法律状态 | 有权 | 技术领域 | |
交易方式 | 技术转让 | 专利状态 | 已授权 | 专利权人 |